上图：乡亲们将原料白菜从车上卸下来。 　　左图：装满腌菜的大缸承载着致富希望。

　　本报记者 罗彦坤
　　入冬了，巴彦县万发镇北兴村的乡亲们格外忙碌，乡亲们腌制的酸菜通过线上销售卖往全国，年销量突破了15吨。择菜、装缸、腌菜成了乡亲们的日常。农家院的大白菜“华丽转身”，闯开了一条增收致富路。
　　酸菜旺销带动合作种植
　　每天从巴彦县万发镇北兴村开出的“厢货车”至少发出一趟，那是“小样儿的春天”东北特产店在发货，这个季节，发出的货主要是酸菜。
　　“小样儿的春天”东北特产店前院，乡亲们正在有说有笑地择着大白菜，老帮黄叶全去掉。一口大缸装二三十棵白菜，一个多月就能腌好。
　　“入冬了，包点酸菜馅饺子，开心又开胃。”一位大姐一边干活儿，一边不忘调动姐妹们的味蕾。
　　“小样儿的春天”东北特产店负责人李琛璨介绍，一斤大白菜几毛钱，腌成酸菜在网上卖每斤4.9元。之所以能卖到这个价，是因为这些大白菜都是本村乡亲种的小园有机菜。酸菜旺销带动了小园菜合作种植，在北兴村种白菜的“专业户”有十几户，都是开春时签下的订单。订单化合作种植保证了最优供货质量，也为乡亲们发展庭院经济开辟了新路。
　　一张张订单饱含乡愁记忆
　　在“小样儿的春天”东北特产店生产车间内，摆放着300口大缸，每个腌菜季从10月持续到第二年3月，这些大缸都要续缸多次，才能支持年15吨的销量。缸空出来一批，乡亲们就要续腌一批新菜。他们知道，每一个订单背后饱含着浓浓的乡愁记忆和魂牵梦绕的舌尖思念。
　　这么多酸菜都卖给了谁？订货的都是什么人？销售大数据显示：80%酸菜销往山东、广东、江浙沪地区。既有东北菜馆订货，也有散户订单。菜馆订货动辄百八十斤，散户要货一般一棵、两棵。
　　“很多客户都是老顾客，他们很识货，每次吃完都会认真评论。去年卖了15吨酸菜，靠的就是他们，看今年的订单，销量和去年持平。”李琛璨说，一口大缸就占地一平方米，摆放300口缸已经是自己的生产极限了。
　　李琛璨说，“工业酸菜”一入口就能尝出来，“小样儿的春天”不想跟工业化生产的酸菜厂竞争拼销量。今后，“小样儿的春天”会坚持大缸手工“古法腌菜”，因为老顾客要的就是老味道。
　　“新农人”带领乡亲同致富
　　前不久，李琛璨刚刚被农业农村部评为“第五批全国农村创业创新优秀带头人”，此前，她曾获评“全国巾帼建功标兵”“黑龙江省三八红旗手”“黑龙江省脱贫攻坚奋进奖”等荣誉称号。“80后”的她是村里考出的第一个大学生，在外打拼几年后，2018年她返回家乡成了带领乡亲们共同奔富的“新农人”。
　　农村电商的红火不仅带动了乡亲们发展生态种植养殖致富增收，还在当地带出了一批电商“生力军”。通过组建电商培训团队，李琛璨建立“小样儿的春天”微信小程序，把愿意开店的贫困户和农户组织到一起，免费进行电商知识培训，提供线上销售过程中的法律维权援助，一些乡村姐妹就这样摸到了电商销售的“门路”。
　　从开店运营到设计装修，再到产品生产、加工、包装销售，李琛璨都负责培训，并着力提高服务意识，打造专业的电商人才。几年间，一批农村电商人脱颖而出，更多的黑土地优质农货被卖到线上。
　　对于未来的发展，李琛璨认为，既要让更多的南方消费者爱上冰城酸菜，同时，也要把“乡愁记忆”这个卖点保持下去。“我们的销售大数据背后，也包含着一张龙江人‘乡愁地图’，家乡老味道是身处异地他乡的冰城人对家乡的念想。”李琛璨说。
　　除了酸菜，李琛璨还和乡亲们一起推出了小笨鸡、溜达鹅、杀猪菜、菜团子以及几十种酱菜产品。落雪杀大鹅、腊月蒸年糕、正月包冻饺子……各个时节都有当令农产品。每一道美食背后，都是地道的冰城味道，都是黑土地的馈赠。