“徐一菲食品”生产车间作业现场。本报记者 毕博摄
本报记者 毕博 张大星
鹌鹑蛋、五大连池矿泉水、红枣、生姜、白砂糖、花椒……哈尔滨市徐一菲食品有限公司生产的盐焗味鹌鹑蛋,给出了“干干净净的配料表”,这也是消费者的最爱。
4月7日,位于方正县的“徐一菲食品”试生产。5月7日,记者走进这家“厂房都是用304不锈钢打造的企业”,感受他们对食品安全的认真执着,还有冰城食品企业放眼世界的大目标。
重食品安全
让消费者拿到干干净净配料表
“徐一菲食品”用“药品级的车间标准”生产食品,不仅食品配料表干净,所用的原料、配料也是一样用心。
“你们看到的这种盐焗味鹌鹑蛋,我们采用的当归、八角、桂皮等配料都是高成本的好材料;不使用辣椒油,而是把辣椒炒出自然香;水采用的是矿泉水……”哈尔滨市徐一菲食品有限公司董事长周科泵告诉记者,“配料表洁净化”是“徐一菲食品”的主打方向,企业把健康放在第一位,再考虑成本控制。“选用传统食材,只做零添加食品。”周科泵说。
“徐一菲食品”选择养殖厂的门槛非常高:鸡饲料不能添加任何东西,鸡蛋必须经过绿色产品认证,蛋黄比普通鸡蛋大1/3……黑龙江肇州县最大的养殖厂恰好满足了这些条件。
周科泵介绍,企业食品用水选用优质矿泉水,富含多种人体必需矿物质。在哈尔滨办厂,正是因为靠近“水源”、交通便利,而且冰城还是优质农副产品的集散地。
以科技赋能
将“看不到的”东西做到极致
记者走进徐一菲食品有限公司,透过走廊两侧通透的玻璃,能看到工人们正在洁净的车间里作业。“我们的车间是‘药品级’标准。”周科泵介绍,在国家标准基础上,“徐一菲食品”自己提高了标准,车间环境达到“30万级洁净车间”。
“30万级洁净车间”适用于电子、医药、食品等行业,空气洁净度要求非常高,空气中的颗粒物数量要严格控制在一定范围内。同时,需要对空气洁净度、温湿度、洁净措施和人员管理等方面进行严格控制管理。只有这样,才能确保车间内的生产环境达到标准要求,保证产品质量和生产安全。
“你们看不见的东西,恰恰是我们花精力最多的。”周科泵表示,“徐一菲”既是食品企业又是科技企业,深耕食品包装领域30年。企业产品包装采用高阻隔性材料,透氧率低,可有效阻隔空气,防止产品腐败;耐高温,可承受121摄氏度30分钟高温蒸煮。同时,所有包装材料都要经过高温水域式灭菌才可投入使用。
周科泵说:“虽然包装成本较高,但我们没有因此提高价格,追求‘极致’就是为了实现高品质。”
满负荷生产
哈市市民下周就可以尝鲜了
占地小、产值高。“徐一菲食品”采用全自动剥蛋流水线,一天可剥鸡蛋56万枚左右、可剥鹌鹑蛋20吨;解冻肉制品生产线一天可生产20吨……周科泵说,截至目前,该企业主打产品是鹌鹑蛋系列、卤蛋系列、鹌鹑系列、鸭货系列、盒装系列。因为需求量大,企业已经着手建设养殖场,将在方正县养殖鹌鹑200万只。
“鹌鹑蛋市场比较好。去年,在国内休闲食品市场上,鹌鹑蛋带动整个市场大幅增长。”周科泵介绍,企业刚刚与“三只松鼠”签订了2亿元合同,并与三亩超市、罗森、十足便利店、家家悦等展开合作,同时还有日本、美国、加拿大的客户。“现在几乎是满负荷生产。”周科泵说,目前企业已与哈尔滨中央红超市签下订单,预计下月,主城区市民就可以吃到“徐一菲”系列食品。
营商环境佳
“方正速度”让企业安心投资兴业
让小食品释放“大能量”,离不开优良的营商环境。“方正县的营商环境非常好,效率非常高。急企业所急,急企业所需,各职能部门自发为企业服务。”周科泵对方正县连连称赞。
周科泵说:“之所以从温州来方正投资兴业,是被方正县优越的自然资源禀赋、暖心的营商环境和优良淳朴的民风吸引,方正县委、县政府更是在项目建设、蒸气管网、污水处理、电力保供、生产资质办理等各方面全力支持,我们公司将持续加大投资力度,力争把方正打造成中国零添加卤味食品基地。”从去年5月来东北投资,该企业体验到了“方正速度”。
周科泵介绍,方正县开发区想企业之所想,为方便企业员工上下班,量身定制“公交专车”,直达厂区门口;去年,为了能让企业赶上一年一次的成都糖酒会,方正县市场监督管理局相关负责人,领带企业工作人员专程赶到哈尔滨市市场监督管理局,以最快速度出证、出号,保障他们赶往成都,并收获一批订单。“差一天、差一个小时都赶不上。”周科泵感慨地说。