邓雪花在视频号上教南方人做东北菜、教东北人做广东菜。 
　　本报记者 刘希阳
　　“如果你感到不开心、不自信，感觉生活好像没有了意义，那就像我一样，去东北旅游一趟吧！这里是能疗愈人的城市，让我找回来原本的自己。”这个冬天，游客“广东大呲花”带着孩子来到哈尔滨旅游，回到家后患上了严重的“东北旅游后遗症”——异常想念哈尔滨的美景、美食以及热情的人们。
　　为解“相思”之苦，她在家自己做了一顿铁锅炖，没想到这条做饭短视频竟然在网上“炸了锅”。作为一个粉丝只有6934人的“素人”，她这一条视频在20多天浏览量达到128万，点赞量3.4万，评论1.6万条。铁锅炖到底放不放豆腐？应该加什么调料？食材有什么讲究？……百万网友操碎了心，现在每天依旧有近500人在视频下给她留言。
　　在她看来，一顿简单的家常饭，引起全国网友的大规模互动，体现出东北美食在认知度上的国民性和无可替代的味觉体验，“最主要的，还是哈尔滨太有魅力了。”“广东大呲花”告诉记者，以前旅游无论到哪儿，儿子总喜欢在宾馆玩平板电脑，但这次在哈尔滨，儿子每天都兴致勃勃勃地和她一起走街串巷，“哈尔滨是一座治愈之城，夏天还要过来！”
　　“哈尔滨是我的‘疗愈’之城”
　　“我是广东人，但是出生的时候恰好下雪了，所以名字里有‘雪花’，也许这就是和哈尔滨的缘分吧。”游客“广东大呲花”本名邓雪花，她取这个网名，既体现出广东又有东北味，要在名字上先一步完成“南北融合”。
　　今年1月，邓女士来哈尔滨旅游。“我今年40出头了，到这个岁数，日常工作、生活琐事，总让人感到疲惫。来之前对旅游总有些‘抵触’，但这一次，真的被哈尔滨的热情所感动。放下心里的沉重负担，找回了那个性格开朗的自己。哈尔滨的旅程是一趟治愈之旅。”
　　因为身材较高，邓女士刚到哈尔滨时，网约车司机以为她是本地人。聊天时，游客的身份一下子“暴露”了。“真是当客人啊！下车时，司机师傅老热情了，帮着搬行李，让我一下子感受到了哈尔滨人对游客的宠爱。”在车上，司机给他们介绍哪有好吃的、哪有好玩的，不用担心被坑被骗，“不用做攻略，哈尔滨人就会告诉你避坑指南。”邓女士随后的经历验证了司机的说法，“身在异地，这种温馨的安全感，让人感觉很治愈。”
　　自做铁锅炖 让网友“操碎了心”
　　从哈尔滨回到广东，除了想念美景与人情味儿，最让邓女士念念不忘的是以铁锅炖为首的哈尔滨美食。“在哈尔滨我们就吃了两顿铁锅炖，所以回到广东，我决定自己动手做一回排骨炖豆角，没想到让网友们‘操心’了。”
　　为了能做出地道的东北味，邓女士买了五常稻花香大米、黄金钩豆角，可惜因为已经临近春节，在网上购买的酱没能邮寄到。“从东北回来路过陕西，也吃了铁锅炖，当时里面放了豆腐，于是我在做的时候也放了豆腐，没想到还引起不少网友对铁锅炖该不该放豆腐的讨论。”
　　有网友提醒她：“排骨提前得过水，要不然全是血沫子，豆角要先炒熟，然后放排骨，不能直接放一起炖。”
　　更多的网友则是在针对“豆腐”，有人说“你这一块豆腐，把东北人都干沉默啦。”
　　黑龙江的网友“长不大”说：“宝儿啊，这视频看得我心塞啊。你回东北来吧，我请你吃铁锅炖，行不？”
　　来自云南的网友“沉默风行”说：“也跟着学着做了一次铁锅炖，味道还不错。等去哈尔滨，吃一次地道的。”
　　邓女士也积极回复网友们：“一辈子也就吃了两次铁锅炖，回来依葫芦画瓢，我是真以为不准炒才叫炖。”
　　来自哈尔滨的网友“大麦”调侃：“这个铁锅炖给你100分，厨艺1分，对东北思念之情99分。”
　　自封“南北文化交流大使”
　　除了铁锅炖，邓女士还学会了做锅包肉，“本想今年春节年夜饭给东北菜留三个‘席位’，分别是铁锅炖、锅包肉和地三鲜，可最后只做成了锅包肉。做了两种口味，一种是番茄酱的，一种是哈尔滨式的地道锅包肉。”邓女士说。
　　看到自己视频号上的美食吸引网友们的关注，邓女士决定利用自己的视频账号教南方人做东北菜、教东北人做广东菜。在评论区里，是满满的友好交流一家亲。她带着南方朋友体验了不老林糖、大虾酥糖和地道的东北糖葫芦；也带着东北的小伙伴们体验客家元宵节的美食菜卷、客家酿豆腐。
　　很多哈尔滨网友表达对她的喜爱。“大家告诉我，哈尔滨的夏天依然很美。我家决定等六七月份孩子放假时，再去一趟哈尔滨。”邓女士告诉记者，哈尔滨人太热情好客了，“我们还去呐！一些网友已经表态了，等我们去了以后房子可以免费住，还要带我们去吃正宗的杀猪菜。”
　　“哈尔滨不仅有美食、美景，更有全国网友形成互动的人情味儿，是一个可以让南北美食、人文互相交流的窗口。”邓女士在抖音号的自我介绍栏里，自封“南北文化交流大使”“铁锅烀饼宣传大使”，希望通过自己的行动，让南北方的人们能够有更多的了解。“夏天再去哈尔滨，还会继续把哈尔滨的美带回南方，我要走在‘南北文化交流大使’的道路上。”邓女士笑言。