客人选购糕点。
吴方献展示他制作的蛋糕。
本报记者 康福柱 文/摄
18日傍晚,位于阿城区延川大街金京大厦的“巴黎香颂”蛋糕店内灯火通明,人来人往。“来两根酸奶麻花。”“不好意思,今天卖完了,可以预订明天来取。”“服务员,把这款特价小蛋糕给我装一个。”……店里,客人尽情尽兴挑选,服务员服务细致周到。
“我们店以经营蛋糕、面包、饼干、三明治为主,每一类都有多种口味,仅蛋糕就能做出100多款……”说起自己的店和产品,吴方献眼里闪着光,有说不完的话。这位来自浙江温州的中年男子当众“表白”:“24年了,阿城早就是我的家了,我的根已经深深扎进了黑土地!”
落地生根创业,吴方献靠勤劳努力,事业越做越大,已开了10家蛋糕店。2023-2024冰雪季哈尔滨旅游火爆“出圈”,他又捕捉到了商机,“我得去主城区开店。”他表示,要让更多客人喜欢上他的“巴黎香颂”,要让更多南方客人看到黑土地上投资置业的勃勃生机。
南雁北飞
学艺开店当掌柜
2000年中学毕业后,吴方献从温州农村来阿城投奔姐夫。当时,吴方献的姐夫开了一家生日蛋糕店,精致的西点蛋糕吸引了年轻的吴方献,他一门心思想学会这养家糊口的本事,当了姐夫的徒弟。
“看人家做得流畅简单,自己动手可就不是那么回事了,笨手笨脚的,学了好长时间也弄不出来,还浪费了不少材料,我都怀疑自己是不是这块料……”回想起当年学艺的场景,吴方献摇头苦笑。
日子久了,吴方献懂了:这是个精细活儿,得像绣花一样细腻。他沉下心勤学苦练,一练就是三年。终于,吴方献出徒了。2003年,他自立门户在阿城开了第一家蛋糕店,虽然生意一般,但养家糊口没问题。也就在这一年,按照温州老家的风俗,由媒人牵线搭桥,吴方献娶妻成家,有了好帮手,他的事业开始蒸蒸日上。
艰苦创业
赚来人生第一桶金
吴方献爱动脑筋,他知道,光有手艺不行,还要把产品做得与众不同,这样才能有更多顾客,做大做强生意。“回头客是最好的老师”,吴方献说,他喜欢东北人的豪爽,他把顾客当家人、当朋友般对待。吴方献是顾客眼中的“实诚老板”,大家帮他挑毛病。根据顾客反馈、按照顾客的需求,吴方献尝试用做蛋糕的原材料炸麻花,效果竟出奇的好,麻花好吃又好看,加上吴方献诚信经营、坚守品质、贴心服务,店里经常排起长队。
生意有了起色,吴方献开始琢磨着提升自己做蛋糕的技艺,他读书拜师不断学习,本领不断提升……经过两口子艰苦创业,几年下来,他们在阿城买了自己的房子,开了第二家店铺,吴方献还当了爸爸,家庭事业双丰收。
转眼,吴方献与妻儿在阿城区生活了10多年,尽管两口子依然努力,但他们的“老手艺”已很难满足顾客多变的口味。
生意到了瓶颈期。老家人说,“不行就回温州吧。”吴方献不愿意,他已离不开阿城,离不开一直关照他的左邻右舍,还有老顾客们。吴方献说:“这里是我梦想启航的地方,已经是我离不开的第二故乡,我相信我可以。”
创新发展
打出一片新天地
2015年,一个偶然的机会,吴方献结识了一位大姐,这位大姐给了他拓宽经营范围的指点,还介绍他加入了阿城区工商联。在这个新“家”,吴方献认识了很多朋友,开阔了视野,找回了自信。
找到了“集体”、开了窍,吴方献豁然开朗,他学会了先进的制作工艺,事业也迎来了第二春。截至目前,他在阿城已开设了10家店铺,经营生日蛋糕、中点、西点等多品类食品,雇用了六七十名工人,也有人在他这里学成后自己创业……吴方献的店获得了“黑龙江省烘焙名店”称号。吴方献告诉记者,生意最火时,他的店一天要用掉五六百斤面粉,刚刚过去的“三八”节当天就卖了120多个大蛋糕。一时兴起,他还现场秀了技艺:蛋糕坯子加奶油、裱花、摆水果……不到10分钟,一个精美的大蛋糕就做成了。
吴方献已经有了新规划,2023-2024冰雪季,阿城迎来了不少外地客,还有客人慕名来探店,这让他嗅到了新商机:“我得在主城区开家店,明年哈尔滨举办亚冬会,国内外客人能少吗?”吴方献已经开始谋划推出新产品了,他说,“我爱我的第二故乡,它成全了我,我有义务让它更美更迷人。”