冰冻龙虾“抢滩”糖葫芦市场。本报记者 孙岩摄
　　■本报记者 封娇
　　12月7日，仪式感满满的第四届哈尔滨采冰节将拉开帷幕。作为民俗文化，采冰的最初由来是为了贮藏食物。冰雪对北方饮食文化有着重大影响，时至今日，冻饺子、冻梨、冻柿子、冰糖葫芦等一干冰冻美食仍是东北人的最爱，由此形成了独特的冰雪饮食民俗文化。
　　给冻饺子“洗个冷水澡”
　　“饺子就酒越喝越有”，用原汁原味的松花江水煮饺子是采冰节上最“热”的活动之一。百口大锅装满江水旺火煮沸，韭菜鸡蛋、芹菜猪肉等各种馅料水饺扑通扑通地下锅……“头冰饺子好运连连”，生活在冰天雪地勤劳勇敢的哈尔滨人，在采冰节祈福风调雨顺、四季平安。
　　在东北，包冻饺子是过年最重要项目之一，那一盖帘一盖帘的冻饺子是东北人心底深处对于年的幸福记忆。很多人不知道的是饺子要想冻得好不开裂，得先给饺子“洗冷水澡”。“洗澡水”要越凉越好，把刚冻上的饺子放冷水里过一遍捞出，再到冰天雪地中继续冷冻，这不就跟洗冷水澡一样。你说啥？没洗过？一看你就不是东北人。
　　万物皆可“冰糖葫芦”
　　“糖葫芦好看它竹签穿，象征幸福和团圆。”在东北，冰糖葫芦就是过冬的象征，酥脆的糖衣下包裹的是东北的硬核美味。
　　冬天来了，哈尔滨的大街上，冰糖山楂葫芦带着橘子、草莓、葡萄、香蕉等一字排开，虎视眈眈地审视着如雨后春笋般冒出来的“冰糖万物”新生代：干肠、猪蹄、辣条、臭豆腐、黄瓜、茄子、大葱……“这咋还有一只帝王蟹呢？”没错，就是帝王蟹，无从下嘴是吧，那就舔点糖吧。小心，别把舌头粘上！
　　万物皆可“冰糖葫芦”的哈尔滨，是不是让你“大开眼界”！
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