3名留学生在田间采摘毛豆。
　　■本报记者 张大星
　　在许多海外留学生的既有认知里，“冰城”哈尔滨的代名词是冬日的冰雪与欧陆风情。然而，当来自俄罗斯的茉莉、巴基斯坦的阿里和安哥拉的班纳3位在哈高校留学生走进延寿县时，一座充满科技感与丰收律动的现代农业大市，在他们眼前铺展开来。
　　近日，哈尔滨日报国际传播中心记者与3位留学生一同来到延寿大豆种植基地和现代化制酱车间，通过观察与现场体验，感受哈尔滨延伸农业产业链、推动“农头工尾”深度融合的发展成果。一天走下来，几个人说得最多的一个词就是“没想到”。
　　聚焦“农头”
　　黄金纬度孕育优质原粮
　　大豆产业的源头在田间。在延河镇福山村的大豆种植基地，拓丰种植专业合作社负责人王鸿雷向留学生生动讲解了毛豆与大豆的区别：“未成熟的大豆是青绿色的毛豆，口感较嫩；成熟后的大豆会变黄变小，用于做豆浆、豆腐和榨油。”听着王鸿雷的讲解，阿里和班纳随手摘下豆荚嚼了嚼，异口同声地道出真切体验：“有点甜。”
　　优质的农产品源于得天独厚的自然禀赋。延寿县农业农村局局长汪玉聪介绍，延寿大豆是国家农产品地理标志产品，全县种植面积约22万亩。这里地处北纬45°黄金粮食带，肥沃的黑土地与较大的昼夜温差有利于大豆蛋白和油脂的积累，加上蚂蜒河、亮珠河的清洁水源以及森林覆盖率高，构筑了高品质、籽粒饱满的“农头”优势，为后续精深加工奠定了坚实基础。
　　发力“工尾”
　　智造赋能延伸精深产业链
　　从大豆原粮到高附加值的加工产品，农产品的价值在“工尾”得到提升。走进黑龙江香其食品股份有限公司，生产场景从自然田野切换为现代“智造”。透过玻璃窗，留学生看到智能化的生产线运转高效，车间内几乎不见工人。总经理高博介绍，企业引进了国际先进的连续蒸煮和圆盘制曲系统，打造了省级数字化示范车间，日产能可达100万袋。
　　除了自动化生产，深加工的质量把控更是企业立足的关键。面对阿里关于“一粒黄豆变成香其酱需要多久”的提问，高博表示，公司坚持180天自然发酵，远超行业通用的30天标准。正是这多出来的150天发酵期，造就了香其酱纯正的口味。这家始建于1995年的企业，如今依托黄豆复合调味酱实现年销售收入约2亿元，产品远销日本、韩国、俄罗斯、澳大利亚、美国等20多个国家和地区，成功让东北黑土地的农产品走向全球餐桌。
　　在食堂试吃环节，留学生用当地大豆制成的干豆腐裹上新鲜蔬菜，蘸上刚出厂的香其酱。茉莉赞叹这道菜“很东北”，而阿里和班纳则用空盘表达了对传统发酵酱料的喜爱。
　　延伸“全景”
　　农旅融合绘就乡村新画卷
　　“农头工尾”的发展不仅体现在大豆主导产业上，也带动了乡村特色产业与生态旅游的多元繁荣。
　　在延河镇西瓜大棚里，3名留学生体验了挑选和采摘的乐趣。摘下的西瓜重达50多斤，切开后汁水丰富、甜度极高。延河镇新生村党支部书记张金凯揭示了“大瓜逻辑”：一根8米长的垄只栽一棵秧，全程使用有机肥，配合充足的光照与温差，将水肥集中供给单个果实，实现了品质提升与农业增效。
　　行程最后一站来到长寿湖。留学生走过福寿长廊，观赏了鹤寿峰山壁上高达38米的国内最大石刻“寿”字，并在湖畔打卡合影。森林氧吧、湖光山色与农耕文化在此有机结合。班纳表示，要把这里的照片发回安哥拉，“让他们看看中国东北不只有冰雪，还有生机勃勃的黑土地和乡村”。
　　从一颗豆到一袋酱，从大棚果蔬到生态游览，3位外国留学生在延寿深切感受到了现代农业产业链条的延伸与乡村振兴的活力。临别之际，3人达成约定：待到10月大豆成熟时，再来延寿观看机械化收割，再品尝一次正宗的东北蘸酱菜。