（上接第一版）拓派公司财务负责人给记者算了一笔账：在南方，企业需要投入财力物力将饲养鱼的水降温至7℃以下，增加养殖成本10%以上。“哈尔滨的天然冷水，不仅使养殖成本降低，鱼子品质也更好。”
　　正是这种品质与成本及物流的多重优势，吸引企业纷纷“回游”冰城。2021年，黑龙江华芝宝生物科技有限公司从黑河迁至哈尔滨松北区。该公司相关负责人时嘉昊说：“选址哈尔滨，看中的就是航空枢纽与冷水资源的组合优势。”黑龙江拓派生物科技有限公司也选择在此扎根，已签约长岭湖140亩水域，明年将建成在哈首个养殖基地。
　　市场驱动
　　国内国际需求同步扩张
　　全球鱼子酱市场正处于持续扩张通道。数据显示，全球鱼子酱消费量从2020年的389.6吨增长到2025年的808.4吨，年增速15.7%，但供给端受鲟鱼养殖周期限制，短期供应弹性极小，行业处于供不应求状态。中国鱼子酱产量占全球一半以上，出口均价从2020年的1613元/公斤涨到2025年的2185元/公斤——哈尔滨企业恰好赶上了这波“量价齐升”的窗口期。
　　黑龙江企业叩开欧盟高端市场大门。华芝宝公司先后拿下美国FDA认证、欧盟产品认证等多张“国际通行证”，产品远销欧洲、美国。拓派公司作为具有欧盟生产标准和资质的出口企业之一，正同步扩大欧盟市场，预计全年出口量达10吨至15吨。
　　国内市场同样快速扩容。据中金公司研报，中国鱼子酱消费量从2019年的11.5吨增长至2024年的56.9吨，2020至2025年复合增长率达47.5%，是全球增速最快的市场之一。2024年，中国餐饮渠道的鱼子酱销量约42.2吨。
　　黑龙江省鲟鳇鱼保护协会会长、天地鲟鳇生物科技（黑龙江）有限公司负责人李国栋告诉记者，国内国际市场需求都在增长，更多企业进入这一领域的意愿明显增强。“现在入局正是时候，哈尔滨有冷水资源、航空枢纽、政策支持，大家都看好这里。”他介绍，已有不少企业咨询养殖和出口资质办理，“行业前景非常可观。”
　　企业成绩单
　　3年出口量增24倍
　　黑龙江华芝宝生物科技有限公司的出口数据，是这场变局最直观的展现。2023年，华芝宝公司首次试水国际市场，全年出口229公斤。此后以惊人速度跃升：2024年1308公斤，2025年5194.26公斤；今年前8个月已达5783.93公斤，出口量较2023年增长24倍。
　　“今年截至8月初已与去年全年持平。”华芝宝公司出口业务负责人告诉记者，“今年跟迪拜签了一个大合同，全年有望达到约15吨。”
　　黑龙江拓派生物科技有限公司相关负责人表示，2025年，拓派公司开始开拓欧美、中东等地市场，首年仅有一单出口迪拜的业务。今年，随着出口资质体系逐步完善，公司对美国、加拿大、迪拜、阿塞拜疆等地市场的出口全面启动。截至8月底，出口额已突破100万美元，较去年同期增长约50倍。预计全年出口额2000万元、出口量超10吨。
　　“鲜”达全球
　　通关压缩至10分钟，远销20多个国家和地区
　　在未开封、严格冷链的情况下，鱼子酱保质期通常为9到10个月，一般专业产品可以做到6到9个月。不过，从出厂到上餐桌的时间越短，就意味着产品越接近“峰值状态”；对于生产企业来说，品质越高，溢价能力越强。事实上，高端餐厅、米其林星级餐厅对鱼子酱的新鲜度和风味有着极高的要求，从下单、取卵加工、包装、出口通关到空运交付，整个流程压缩到3周以内。
　　通关效率是关键一环。高端的餐饮市场对鱼子酱保鲜时效要求极为苛刻，从出库到交付海外客户严格控制在3至5天。哈尔滨太平机场海关建立“一企一策”精准助企机制，开辟鲜活易腐农产品通关“绿色通道”，单票通关时间压缩至10分钟以内。“以前担心海关监管时间长，会影响整批货的品质。现在通关时间一般不到10分钟，产品新鲜度和口碑都有了保障。”时嘉昊告诉记者。
　　依托这条高效通道，冰城鱼子酱已远销欧洲、美国等20多个国家和地区。“德国、法国、意大利、罗马尼亚、美国、迪拜……这些海外市场已经有了固定客户。”华芝宝公司出口业务负责人说，“近期还有多国客商和国内的合作方来到企业参观。下一步，我们还将打通英国市场，有望开启首单。未来，还将在马来西亚、泰国、新加坡、韩国等亚洲市场布局。”