生产线上加工鱼子酱。
　　■本报记者 李木双
　　9月9日，一批重570公斤的鲟鱼子酱经哈尔滨太平机场海关验放，搭乘国际航班飞往美国；9月10日，另一批22.49公斤的订单发往香港。1至7月，哈尔滨太平机场海关验放鲟鱼子酱5.6吨，同比增长6.9倍，产品远销欧美等20多个国家和地区。
　　鲟鱼子酱从冰城起飞的背后，是黑龙江鲟鳇鱼子酱产业之变。作为东北唯一入选全国十大国际航空枢纽的城市，哈尔滨凭借冷水资源、政策红利与航空物流三重优势，吸引鲟鳇鱼子酱加工出口企业集聚，加速打造龙江鲟鳇鱼子酱出口中心。
　　产业变局
　　从“北鱼南游”到“鲟鳇北归”
　　鲟鳇鱼是黑龙江特有珍稀鱼类，史氏鲟和达氏鳇在黑龙江流域繁衍生息，抚远市被授予“中国鲟鳇鱼之乡”。上世纪90年代，黑龙江在全国率先开展鲟鳇鱼人工养殖，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所培育出的杂交新品种“鲟龙1号”迅速推广至全国。由于鲟鳇鱼养殖周期长达7至15年，南方温暖水域可大幅缩短生长周期，产业重心一度南移。
　　近几年转机悄然出现。2022年，黑龙江省制定出台《黑龙江省冷水渔业振兴行动方案》，将鲟鳇鱼列为重点支持品种。2024年9月27日，省农业农村厅会同省财政厅联合印发《黑龙江省加快冷水渔业振兴发展若干政策措施（2024—2026年）》，政策涵盖水产良种补贴、冷水鱼养殖基地能力提升、水产品加工和冷链物流等10类补贴项目——苗种采购最高补贴50万元，加工和冷链物流设备补贴上限达1000万元。
　　目前，我省鲟鳇、虹鳟、鲤科鱼类繁育技术已达国内领先水平，全省已建设国家级水产原种场1个、国家种业阵型企业1个、省级水产原良种场17个。2023年，全省鲟鳇鱼养殖产量达1818吨。
　　产业“回游”的重要动力，来自不可替代的冷水资源。科研人员发现，鲟鳇鱼在南方温暖水域加速生长后，鱼肉松懈、鱼卵爆破感不足，需在2℃至8℃冷水暂养“减脂提质”，去除温暖水域养殖带来的土腥味，鱼子同步实现品质溢价。（下转第五版）