琳琅满目的各式红肠。
　　■本报记者 王坤文/摄
　　7月26日，哈尔滨道里区尚志大街154-3号，拾楼壹号文化复合体一楼，一处新的文化空间悄然开放。这是国内首家欧式香肠主题博物馆与体验馆——欧肠大师·哈尔滨红肠博物馆。150余平方米的空间内，历史展陈区、欧肠售卖区、欧肠品鉴区三大板块依次铺展，200余件历史文物将哈尔滨百余年欧式香肠的历史脉络、技艺传承与饮食文化，浓缩于一处可以看、可以听、可以尝的沉浸式场域。
　　哈尔滨城史专家、欧肠大师·哈尔滨红肠博物馆策划人宋兴文，用近20年城史文物积累中的欧肠主题收藏，构成了该博物馆的重要文物基础。其中，多件展品系首次公开亮相。从1900年秋林公司在老香坊试制出哈尔滨第一根地产欧式香肠，到1901年波兰技师希耶尼科夫创办第一家专业灌肠工厂；从上世纪20年代“东方小巴黎”的繁华，到如今红肠成为哈尔滨人三餐日常与城市文旅经典名片——这段跨越百余年的风味历程，终于有了一个属于自己的“家”。
　　三个展区串联百年风味史
　　走进博物馆，首先映入眼帘的是历史展陈区。展板以“欧肠之都·匠心百年”“中国之最·名传百年”“欧陆之味·香飘百年”三部分，系统性地呈现了哈尔滨欧式香肠的百年发展史。
　　“欧肠之都·匠心百年”展区，追溯了哈尔滨欧肠产业的起点。1898年中东铁路开始修筑，欧式香肠随之落地哈尔滨。（下转第六版）