车间内，冰淇淋自动化生产线全速运转。
　　编者按
　　夏季，一支冰棍、一杯冰糕，是东北人刻在骨子里的清凉记忆。在哈尔滨的县域版图上，冷饮产业正以独特的姿态生长：通河的冰淇淋工厂里，现代化生产线正将黑土地的奶香送往全国；阿城陈老大的冷饮厅中，新业态新场景让老味道焕发新活力；木兰街头巷尾的老冰糕摊，承载着几代人的烟火气与市井温情；依兰的非遗冰糕作坊里，百年技艺在坚守与创新间续写着传承故事。
　　即日起，本报推出“升腾的小城冷饮”系列报道，记者深入哈市区县四地，探寻一支冰棍背后的产业密码、一方冰糕里的文化根脉、一间冷饮厅中的业态变迁。
　　■本报记者 罗彦坤文/摄
　　初夏时节，走进通河经济开发区黑龙江百家得冷冻食品有限公司车间，空气里弥漫着浓郁的可可脂与生牛乳的奶香甜气。流水线上，一支支刚脱模的“索菲亚原巧”冰淇淋被迅速包裹入袋。仅需一两天，这批冰淇淋就将通过全程冷链，送达上海等江浙沪城市的商务写字楼与高档社区超市。
　　“别看它标价13元，在便利店里常常卖断货。”指着刚下线的新品，企业负责人贾一丁告诉记者，这支被市场称为“冰城哈根达斯”的冰淇淋，已成为主攻南方高端冷饮市场的拳头产品。目前，这些带着冰城味道的冷饮，每日以超百吨的量级从通河县发往全国200多座城市，进入10余万家终端门店。
　　日产百吨“冰淇淋”
　　合作终端门店超过10万家
　　车间内，贾一丁向记者介绍刚下线的新品：“这款‘酥与雪’是近期全新推出的，单日销量可达数万支；另一条产线上的‘索菲亚大碗冰糕’，料足分量实在，也在很多商超热销。”
　　记者在现场看到，车间10余条自动化生产线全速运转，全线开足马力赶制冰淇淋。从配料调配、原料混合、定量灌模、插棒定型、低温速冻、密封包装，各道工序有序衔接、一气呵成。短短数分钟，一批批裹着丝丝冷气的新鲜冰淇淋便“火热”下线。
　　在车间另一头，物流车辆络绎不绝，待集装箱满载后，运往全国200多座城市。贾一丁告诉记者，目前企业日均可产出数万份、超百吨的冰淇淋成品，年产量达5万吨。“企业现有成熟产品40余款，全系冰淇淋均选用北纬47°黄金奶源生牛乳、进口可可脂等优质原料定向研发，市场竞争力突出。与我们合作终端门店超10万家，核心供应江浙沪市场。”贾一丁说。
　　实现市场“三级跳”
　　数智转型夯实品牌品质底座
　　百家得品牌创立于1997年，初创阶段主营饮品，历经品类转型、市场化经营，将发展目光投到冷饮赛道。2011年，作为县域重点招商引资项目落地通河经开区，经过10年深耕本地以及域外市场，企业在2021年完成全国一线市场全域布局。30年间，企业依次实现县域、市域、全国市场跨越式发展，完成市场布局“三级跳”。
　　作为通河县重点纳税企业与用工大户，百家得持续扩大生产规模，为本地提供大量稳定就业岗位。质检技术员李晓伟说起这份“香甜工作”，她十分满足，“车间里奶香、巧克力香浓郁，闻着就让人舒心。”李晓伟告诉记者，她每日要对数万支冰淇淋进行全流程检验，精准筛除各类不合格品。据介绍，车间全程遵循制药级标准开展生产，严苛管控每一道工序，以高度责任心筑牢品质第一道防线。“标准化质检体系持续赋能产品品质，从源头守住质量底线，既赢得广大消费者信赖认可，也为品牌市场推广夯实根基，为本地特色产业长效稳健发展提供坚实保障。”贾一丁说。
　　随着哈尔滨制造业加快数字化转型升级，百家得也加大自动化设备升级。近两年，企业追加2000万元投入智能化改造，实现了生产全流程数字化精准管控，同步上线产品二维码溯源系统，每一批次产品销往何地、入驻哪家终端门店均可一键溯源查询。严苛的全链条品控持续筑牢消费信任，收获客群口碑。
　　紧跟消费需求
　　锚定3亿元营收目标“加速跑”
　　近年来，冷饮行业面临市场竞争加剧、原材料价格波动、冷运成本攀升等多重压力，冰淇淋也正从单一消暑食品，转变为日常休闲食品。
　　面对市场的风云变幻，百家得主动求变。记者走访市场发现，百家得旗下冰淇淋产品造型、外包装设计新潮亮眼。“品牌核心客群锁定25至45岁女性，该群体是家庭消费主力，更青睐带有品牌价值、创意设计属性的产品。”企业设计人员告诉记者，今年企业新增10余个品类、20款单品，从视觉到味觉以全新的创意向广大消费者呈现感官盛宴。
　　“我们要根据市场动态随时调整生产线，紧抓每一次产业转型机遇。未来几年，我们力争全国年销售收入突破3亿元，实现全国头部大型连锁卖场全覆盖。”贾一丁信心满满地表示，企业将通过精细化运营，冰城特色冷饮站稳全国市场、打响自主品牌，擦亮这块县域特色产业的“金字招牌”。