本报讯（记者 于博洋）4月3日，在2026哈尔滨开江文化周活动现场，百年清真老字号老仁义携非遗牛肉烧麦亮相，传承人张迪亲自带队，新鲜出炉的烧麦香气四溢，吸引大批食客排队购买。
　　现场，老仁义的摊位前排起长队，氤氲的热气中夹杂着牛肉的鲜香。“很荣幸参加开江文化周，欢迎大家到现场感受非遗的魅力，今天带来的是咱老仁义百年传承的牛肉烧麦，欢迎大家来品尝。”指着刚出锅的烧麦，张迪说：“我们的烧麦捏得像一朵花，最讲究的就是这褶子，全是手工制作。咱这烧麦香而不腻，口感特别带劲。”
　　据张迪介绍，此次亮相开江文化周，主要是想借助这一平台，让更多人了解开江文化，同时认识老仁义的非遗牛肉烧麦。他坦言，能带着老仁义的招牌烧麦亮相开江文化周，既荣幸又开心，希望通过这样的机会，让更多人感受传统美食的魅力，也让老仁义的百年技艺得以传承。
　　现场，不少市民游客排队品尝这口百年风味。老仁义的牛肉烧麦，不仅承载着百年老字号的匠心与传承，更成为开江文化周的“流量担当”。