■李晓欢 本报记者 王越
　　显微镜下，糙米粉的微观形态清晰呈现；实验台前，团队成员正反复比对着一组组检测数据……这样的场景，在哈尔滨学院食品工程学院的实验室里，已重复了十多年。
　　近日，这份沉甸甸的科研积累，终于结出了“国标”硕果。由该学院起草的国家标准《糙米粉》（GB/T 47220-2026）正式获国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会联合发布。这意味着，市场上琳琅满目的糙米粉产品，从此有了统一的“国标”来衡量。而这份标准背后，是一支平均年龄41岁、博士占比85%的“学霸团队”，为龙江特色农产品送上的一份厚礼。
　　从“穿别人的鞋”到“量自己的脚”
　　“糙米粉是以稻米完整颖果为加工对象，包含外层组织的全谷物产品，也是开发全谷物稻米制品的关键中间原料。” 哈尔滨学院食品工程学院院长卞春向记者介绍，相比精米粉，它保留了精加工中通常被去除的12%糙米外层，营养更全面，也契合稻米加工节粮减损的战略导向。
　　这样兼具营养与产业价值的产品，多年来却一直处于“身份尴尬”之中。“以前企业生产糙米粉，只能参考‘谷物冲调产品’‘代用茶’‘脱水蔬菜’等标准，针对性不强，质量也难以统一。”卞春告诉记者。如今，这份由哈尔滨学院牵头起草的国标，终于为糙米粉“量体裁衣”，定下了自己的规矩。
　　这项国标，定得并不容易。哈尔滨学院食品工程学院在糙米及谷物加工领域深耕十余年，通过前期扎实积累，2023年，学院这才有底气接过起草“国标”的重任。
　　标准怎么定？原料要求、质量要求、检验方法、检验规则——每一项都需要科学依据，每一个数据都要经得起推敲。团队将多年研究成果与多家糙米粉加工企业的产品反复比对、验证，最终形成了一份沉甸甸的产品标准。“有了这项国标，企业生产有章可循，消费者权益有据可依。”卞春说，“对整个糙米粉加工行业而言，这是一张最低的‘安全网’，也是一张最高的‘质量牌’。”
　　一支“硬核团队”的厚积薄发
　　翻开食品工程学院的名册，27人的教师队伍中，博士23人、高级职称17人，平均年龄41岁——用“学霸云集”来形容毫不为过。这支队伍从2021年的11人发展到如今的27人，4年间“扩编”了一倍多。几年来，他们收获省级以上纵向课题21项、横向课题22项、SCI论文23篇、国家发明专利24项、黑龙江省科技进步二等奖1项，并获批三个省级平台及哈尔滨市“农产品加工与贮藏工程”领军人才梯队。
　　“糙米粉作为糙米饼干、焙烤食品、冲调食品的主要原料，过去没有国标，企业不敢放开做，监管没有着力点，消费者不敢放心买。”卞春说，“现在有了国标，相当于给这个品类发了一张‘通行证’。”这张通行证，既通向更广阔的市场，也通向更健康的餐桌。