秋然米业的生产车间。
　　■田秋 本报记者 张大星文/摄
　　在新疆的大街小巷，一碗碗香气扑鼻的抓饭正悄然发生着新变化——原本以本地米为主的抓饭，如今换上了来自4000公里外的哈尔滨市方正县“新味道”。从松嫩平原到天山脚下，在跨越山海的距离间，方正大米凭借颗粒饱满、软糯筋道、米香浓郁的特质，成为新疆抓饭的“新宠”，让这道承载着地域特色的美食，多了一份来自黑土地的醇厚滋味。这背后，是方正县秋然米业定制大米的品质助力，更是方正县定制农业跨越千里的产业延伸。
　　地域美食有了“新配方”
　　方正大米登上新疆餐桌
　　3月的方正，空气微寒，秋然米业的加工车间内一派火热。伴随着机器的轰鸣，一袋袋为新疆艾力努尔农业科技开发有限公司（下称艾力努尔）定制的“夏粒谷大米”，在自动化包装线上快速打包，即将启程发往4000公里外的市场。
　　一个多月前，艾力努尔董事长阿地力江·尼牙孜带着家属来到方正县。“孩子新春的第一次旅行，我就选择带到‘秋然’来，让他们亲眼看看，家门口千家万户爱吃的那碗香喷喷抓饭，是怎么从一粒米变成锅里香的。”阿地力江·尼牙孜告诉记者，更重要的是，他还带来了企业团队，目的就是要在今年继续合作，加大大米的采购。
　　秋然米业与艾力努尔的合作始于4年前，经两地政府招商推介，双方达成合作，签订2.5万吨、金额1.5亿元的秋然大米战略合作协议。阿地力江·尼牙孜表示，此前合作的大米品控不稳、口感质地不受当地百姓认可，市场难以打开。“秋然米业的方正大米品质稳定，且契合当地百姓口味。”
　　“当然，我们之间的合作并非简单地把‘方正大米’运到当地，而是要精准地打磨产品、研究市场、倾听每一口锅灶前的真实声音。”阿地力江·尼牙孜自信地告诉记者，“秋然米业的车间里，有一条专属于我们的生产线，甚至连产品包装上的绿色食品标志，都是单独为我们的合作申请的。”
　　为一碗好饭“定制”大米
　　企业销售订单连年增长
　　“在新疆，很多消费者购买大米，主要是为了制作手抓饭。因此，我们首先要解决的问题，就是弄清楚什么样的大米更适合当地消费者。”走在秋然米业的车间，秋然米业董事长顾冰松拿起一袋刚下线的大米说，“合作一开始，我就带着销售团队，携近20种不同米样赶赴新疆。”从乌鲁木齐的商超到喀什的民居厨房，顾冰松与主妇们交谈，观摩老师傅的烹饪，记录下人们对米饭口感、香气、品相最直接的评价。“我们发现，有些米蒸白饭好吃，却做不好抓饭；有些米做出的抓饭卖相不佳，饭店也不爱用。”
　　带着这份“味觉报告”，秋然米业的实验室和生产线为“新疆口味”高速运转起来。他们反向推导：为新疆市场精选最合适的稻种，在核心地块开辟专属种植区；在加工环节，反复调试碾磨精度与参数，只为找到做出那碗“对味”抓饭的黄金标准。
　　这份合作诚意，市场用真金白银给予回应：2023年，秋然米业在新疆的销售额约为600万元；第二年，这个数字跃升至1700多万元；至2025年，销售额已突破3000万元。今年一季度，生产线持续的轰鸣，预示着年销售还将进一步提升。
　　“从黑土地里‘播种’开始，到智能车间里‘磨’出来的每一粒大米，这份合作不仅仅是大米品质的证明，更是企业专业、用心、有诚意的最好体现。”阿地力江·尼牙孜表示，为此，他今年除了加大定制采购量，还将与秋然米业合资在黑龙江省内建加工厂，加深合作。
　　全链定制+品质联控
　　为农业注入新动能
　　在秋然米业车间外不远处，一处标有“品质联控实验室”的车间吸引了记者注意——“这是我们保证‘新疆味道’的中枢神经。”顾冰松说。
　　原来，这座实验室由秋然米业与艾力努尔共同打造。“每一批大米上市后，来自超市、餐馆乃至无数家庭的反馈都会被仔细收集，比如米饭的软硬度如何、碎米率有没有变化等。”顾冰松说，这些带着锅气与烟火气的“用户体验”数据，第一时间同步到方正县的实验室与生产线。
　　“就像给我们装了一个永不掉线的‘味蕾雷达’。”顾冰松这样比喻。秋然米业的技术人员依据这些一线反馈，对后续的加工工艺进行微调。这个从新疆餐桌到黑龙江车间的实时闭环，让遥远的消费者仿佛能与生产者直接对话。
　　从定制供应大米，到定制选种育种，再到定制产线加工生产……秋然米业打造的全链条定制农业模式，打通了从黑土地到餐桌的专属供给路径，让优质稻米从源头实现标准化、个性化、精准化供给。作为县域农业产业化龙头企业，秋然米业正为全县定制农业新目标注入强劲新动能，为方正县农业农村现代化和县域经济高质量发展贡献力量。