游客在选购物品。
　　本报记者 董艳春文/摄
　　春节将至，道里菜市场内暖意融融、人声鼎沸。这里，日均客流量达4万人次，八成是慕名而来的游客。2月5日，记者走进道里菜市场，在“老字号”的烟火气中，感受从业者真诚的待客之道。
　　守摊近40载
　　老兵让东北特产香飘全国
　　“哈尔滨欢迎你！来，尝尝这大枣，甜到心坎里！”在道里菜市场一家特产铺子前，63岁的宋孝顺热情地招呼着游客，双手麻利地抓起一把大枣塞进客人手里。这位1986年退役老兵，在道里菜市场坚守了近40年，摊位上摆满了榛蘑、木耳、人参、鹿茸等东北特产，成为游客选购伴手礼的热门打卡地。
　　“木耳来自大兴安岭，榛蘑能炖小鸡，都是黑龙江的好东西，游客特别认可。”宋孝顺自豪地介绍，春节临近，又正值哈尔滨冰雪旅游旺季，游客接踵而至，让他的生意格外红火，“一天能卖1万多元，生意是一年比一年好。”为了让游客买得放心，他把售价从45元到100元的木耳、蘑菇一字排开，还主动邀请客人试吃，或者抓一把干货让游客带回宾馆泡发体验。“所有东西明码标价，回头客特别多，广东、浙江、上海的游客来了又来。我要对得起咱哈尔滨真诚待客的口碑。”
　　还有一个多星期就到春节了，宋孝顺说：“过两天就开始卖大虾，家家备年货都少不了这个，本地老顾客都等着呢。”
　　细化美食形态
　　让东北味道更对游客“胃口”
　　“来份冻梨冻柿子双拼？还是尝尝三色黏豆包？都有小包装，很方便！”在潘丽萍的摊位前，小巧的盒装东北美食整齐排列，吸引游客驻足。作为前两年在道里菜市场因“冻梨切片”走红的摊主，今年她进一步细化产品形态，让东北特色美食更贴合游客的需求。
　　“旅游旺季来了，游客多，我们得把服务做细。”潘丽萍说，今年她推出冻梨与冻柿子的双拼组合，“有的客人想吃多种口味又吃不了太多，双拼组合刚好满足需求。”她把黏豆包玩出了新花样，黄、白、紫三种颜色的黏豆包拼成一袋，让游客花少量钱就能尝到多样风味。
　　除了传统美食，潘丽萍还丰富了产品种类：整棵、切丝的东北大酸菜，乳酸菌腌制的特色咸菜，多种形态供消费者选择。“从早上开门切冻梨，到晚上关门就没停过手。”潘丽萍笑着说，旅游旺季的销售额比平时翻倍，看着游客吃得满意，她也格外开心。
　　以细节换舒心
　　烟火气中更有温度
　　“春节前夕，道里菜市场每天的客流量约为4万人次，同比增长5%，八成是游客。这一切离不开每一位摊主的努力，也得益于我们有针对性的服务调整。”道里菜市场办公室主任周建中说。
　　面对众多的游客，道里菜市场从细节入手，推出多项便民举措，让游客在感受烟火气的同时，更能体会到哈尔滨的贴心。在市场各个摊位前，原材料配料公示板被醒目展示，让游客吃得放心；为消费者免费提供食品级可回收塑料袋，兼顾环保与实用；市场为客人提供免费纸抽，这一贴心举动收获了消费者的一致好评。
　　道里菜市场主打“一口小吃，半城烟火”，小吃摊位占比80%以上，上百种美食多为现场制作，吸引力十足。“道里菜市场是哈尔滨的‘城市名片’，我们要通过不断优化服务，让这张名片更亮眼，让每一位游客都能带着满意离开。”周建中说。
　　新春脚步越来越近，道里菜市场的烟火气也愈发浓郁。以真诚待客，以品质立足，让每一位走进这里的人，都能感受到哈尔滨新春的暖意与服务的温度。