■本报记者 霍亮
　　夜幕降临，南岗区和兴路与文兴街交会处师大夜市的景观拱门亮起了璀璨灯火。近千平方米的跨街天幕亮化景观流转着暖光，动感流星雨灯次第闪烁，将300多米长的街巷映照得如梦似幻。烤冷面的焦香、热饮的暖意，混杂着市井的些许嘈杂，交织成东北夜晚浓郁的烟火气。这条夏季以美食闻名的美食街，摆脱了以往冬季“摊少人稀”的沉寂。管理者的坚守、摊主的巧思、游客的热情，令冬季的夜市逐渐走向繁华，3年时间，书写了一段在冰雪夜经济中崛起的冬日故事。
　　从“冬歇”到“冬忙”，“暖服务”点亮文兴街
　　“2023年冬天是第一年，那时特别火爆，我们享受到了城市文旅融合发展带来的红利。”师大夜市相关负责人潘赛回忆夜市冬季转型的起点，语气里满是感慨。此前10余年间，每到寒冬，师大夜市便陷入“冬眠”——绝大多数业户纷纷歇业，最多只有20家左右业户零星出摊，顾客寥寥无几，与人声鼎沸的夏季景象形成鲜明对比。
　　转折始于2023年，彼时，哈尔滨冰雪旅游迎来爆发式增长，如何抓住这一机遇，让夜市摆脱“季节性困境”，成为管理者思考的核心命题。
　　比硬件升级更关键的是“暖服务”。为了让游人温暖逛吃，夜市增设了9个暖房驿站，平均走不到50米就能找到一处取暖之所。“暖房里能取暖、扫充电宝，还有桌椅，太贴心了。”来自广州的游客李女士说。
　　“暖服务”不仅体现在硬件上，更在心间。前不久，夜市管理员潘博文在巡查时，发现一位游客将挎包忘在一个摊位上。此时，夜市已经闭市，失主也返回宾馆。为了等待失主回来取包，本该下班的潘博文和同事一直等到晚上11时左右，终将挎包完璧归赵。
　　孙明的摊位在夜市入口处，每次看到游客来到摊位前，他主动提醒他们做好保暖，贴心的提示让他收获了不少游客的好感。有一次，一对南方情侣下飞机后直奔他的摊位买保暖用品后，直接把行李放在他这儿就去逛夜市，到收摊时还没回来取。孙明等了半个多小时，直到这对情侣回来。“游客来哈尔滨游玩，咱们得让他们玩得舒心，能帮就帮一把。”他说。
　　数据见证着转型的成效：2023年冬天，夜市出摊业户80家至100家；2024年冬天，业户规模增至200家，游客量保持稳定；2025年冬天，即便有部分业户休息，出摊数量仍稳定在230至240家，节假日高峰时游客量近2万人。
　　从“适配”到“创新”，收获冰雪经济红利
　　17时，张燕的“三合烤冷面”摊位前已经有人等餐。她穿着厚厚的棉袄、棉裤，打油、放面、打鸡蛋，动作利落。在师大夜市，张燕是冬季一直出摊的业户之一。“以前冬天出摊，一晚上卖不了几份。”张燕说，现在不一样了，顾客多了，再冷也值得。多年的坚守，让张燕的烤冷面摊位成为夜市“网红爆款”，寒冬里也能看到排队的人群。
　　2023年夏天，年轻摊主李莹莹开始在夜市卖毛豆腐，恰逢夜市首次规模化冬季营业，她果断成为冬季出摊的一员。“我以前不是从事这个行业的，没想到一来就赶上了好时候。”李莹莹说，毛豆腐是徽州特色美食，寒冬出摊，个人保暖和食材保存是最大的难题。
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