顾客到塔道斯西餐厅品尝西餐。
　　■本报记者 李佳琪文/摄
　　哈尔滨素有“西餐之都”的美誉。品尝一顿地道西餐，不仅是本地人调节味蕾的重要选择，更成为游客来哈的必体验项目。如今，哈尔滨的西餐正以坚守与创新并进的姿态，将地域特色风味融入经典烹饪技法之中，以文化体验“焕发”传统味道，让“西餐之都”这块金字招牌越擦越亮。
　　作为拥有124年历史的“龙江老字号”，塔道斯西餐厅不仅是哈尔滨西餐文化的见证者，更是老字号创新发展的典范。这家百年老店不仅以传统高加索风味留住食客，更通过推出新式融合菜品、打造“博物馆式”沉浸餐厅、增加互动表演与特色打卡点等举措，持续焕发品牌活力。
　　烟火气里品文化，百年塔道斯打造“博物馆式”西餐厅
　　阳光倾洒的街角，百年塔道斯西餐厅静静伫立，老建筑的肌理藏着往昔故事。餐厅门外的金色雕像、厨师人偶，仿佛一直等待着旧友新客到来。推开餐厅大门，欧式吊灯与木质餐桌相映，红菜汤的香气裹着历史意蕴。
　　餐厅内，刀叉碰撞的声音、食客交谈的声音、后厨传菜的声音、服务员叫号的声音，汇聚成“美食交响曲”，让百年老店满是烟火气与热闹劲儿。“暑期这段时间，餐厅的客流量很大，多数时候还要排队。”塔道斯西餐厅总监尹成权告诉记者，如今游客来到哈尔滨，不仅要吃西餐，还要在西餐厅“吃出历史”“吃出文化”。“70%顾客是游客，而且这个比例还在增大，可以看出游客对哈尔滨西餐的喜爱程度。”
　　尹成权告诉记者，塔道斯西餐厅拥有124年的历史，文化底蕴深厚，格外受到中老年顾客的喜欢。“我们将塔道斯打造成为‘博物馆式’西餐厅，搜罗了百余件与餐厅以及西餐有关的老物件。中老年顾客来餐厅，不仅可以享受美食，还能看看历史、回忆过去，满足他们的情绪价值。”
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