刚出锅的黏豆包香气扑鼻，引来市民游客争相购买。 本报记者 刘韬 康福柱文/摄
“过了腊八就是年”。作为阿城区亚沟黏豆包“带头大哥”，“天一生态”正在加紧忙年——赶订单。生产车间里热气腾腾，一帘帘黏豆包新鲜出炉，火热的生产场景映衬着红火的日子。“这个冬天到现在，我们的总产量已突破400万斤了。看样子，这种‘高产’得持续到小年儿前后了。”企业负责人葛红东告诉记者。
“天一生态”的生产状态只是亚沟黏豆包的一个缩影。2024年10月中旬到现在，亚沟黏豆包总产量突破2000万斤，创历史新高。从“古代军粮”，到只有大冬天才能见到的“年干粮”，再到四季想吃就能吃到嘴的美食，小小黏豆包已成为当地乡亲增收致富的“金疙瘩”。
哈尔滨旅游持续火爆，给亚沟黏豆包带来更大发展契机。亚沟街道正在谋划进一步做大做强黏豆包产业，将其打造成乡亲们持续增收的主导产业。
搭上冰雪旅游快车
黏豆包销售跃上新台阶
10日清晨，道里区红专街早市人头攒动，各类小吃摊位前被围得水泄不通。其中，就包括黏豆包摊位。蒸屉里，黏豆包冒出的香气扑鼻而来，摊主忙着装盒、撒糖递给排队等候的市民游客；煎锅里，金黄色的黏豆包被不断“翻着身”，香糯酥脆是另一种口感……有人为了不纠结选哪种，就干脆两种口味都尝尝。
葛红东告诉记者，“天一生态”是红专街早市黏豆包的供货商之一。在红专街上，众多天南海北的游客爱上了黏豆包，“游客们爱上哈尔滨，也把我们梦寐以求的‘市场’带回了他们的家乡”。“天一生态”生产的黏豆包最近摆进杭州的大型商超，来自东北的软糯香甜与江南水乡完美邂逅。
因为市场认知度提高，这个生产季，亚沟黏豆包大大提高了生产效率。“天一生态”在包装上进行了改进，增加了一袋一个的小包装，可以开袋即食，不仅“年干粮”变成了真正的“休闲食品”，游客通过包装袋扫码，还能了解“别不拿豆包当干粮”的黏豆包历史文化故事。
中国黏豆包第一镇
40年迭代闯出大市场
黏豆包历史悠久，上可追溯到金代，传承了近千年。不过，乡亲们说，在亚沟把黏豆包变成商品赚钱的，全店村村民陈金生算是第一个“吃螃蟹的人”。1985年，陈金生利用到哈尔滨主城区走亲戚的机会，背上一袋子黏豆包到农贸市场销售被一抢而空，这让他尝到了甜头。此后，在陈金生带动下，当地乡亲们春节前包黏豆包，像赶集一样背到主城区挣“外快”，上演了亚沟黏豆包走向市场的“大戏”。如今，亚沟已有了“中国黏豆包第一镇”美誉。
70多岁的高俊荣曾经历了人背肩扛卖黏豆包的时代。她告诉记者，当年，她每天背着几十斤的黏豆包坐火车到哈市儿童公园早市销售，虽然辛苦，但能赚不少钱。如今，40年过去了，人背肩扛已成为历史，乡亲们坐在家里网上接单、物流上门取货，因为有冷库存储、冷链运输保障，一年四季都有生意。
亚沟黏豆包的另一家龙头企业——“五谷登食品”主要通过线上销售，企业生产的“井大姐”牌黏豆包，最多时一天销售3万多斤，一天24小时不停生产还供不应求。这家企业负责人仲小艳告诉记者，他们通过直播销售，取得显著效果，去年11月销售高峰时，每天下午有3辆卡车上门等着取货。这个生产季，黏豆包销量突破了120万斤。
谋划引进大型企业
做大做强黏豆包产业
40年来，亚沟黏豆包不仅在销售方式上实现了跨越式发展，生产方式也发生了巨大变化，从一家一户的小作坊到机械化、规模化生产，从以往的“只卖一季”到现在的四季生产……如今在亚沟，年产黏豆包50万斤以上的企业有14家，生产原料有黏玉米、大黄米、糯米（白糯米、黑糯米），主要品牌有笨磨坊、井大姐、陈金生、丰饶、鑫禾等。直接带动就业500余人，并进一步带动了种植业、运输业、加工业发展。
作为哈尔滨一道响当当的特色美食，“亚沟黏豆包制作技艺”被列入省级非遗名录。2024年，亚沟黏豆包成功入选国家级绿色食品发展中心农耕记忆索引名录。同时，哈尔滨市相关部门制定颁布实施了亚沟黏豆包哈尔滨市地方标准，为亚沟黏豆包的健康发展打下坚实基础。
亚沟街道党工委书记王文学表示，未来，亚沟街道将加大招商引资力度，吸引大型食品加工企业来阿城投资建厂，引领亚沟黏豆包产业向规模化、集约化、标准化发展；由政府部门引导、亚沟黏豆包协会组织，增强企业间技术交流，统一采购原料，进一步提高产品质量，提升亚沟黏豆包市场核心竞争力和产品附加值。同时，借助哈尔滨文旅持续火爆契机，打造“中国黏豆包第一镇”品牌，加大产品保护力度，鼓励更多企业走出去参加大型食品展销会，加大推介宣传力度，提高市场知名度和产品议价能力。
记者手记
沉甸甸的收获，离不开辛苦付出，也需要抓住机遇，就像池塘里养鱼，得引水蓄水给鱼儿提供长大的时间和空间。近千年的传承，40年的市场经历，亚沟黏豆包从“年干粮”发育成“美食”，“中国黏豆包第一镇”声名远扬。不过，那时的它，还不具备“从一季走向四季”的能力。
哈尔滨文旅持续火爆，作为省级非遗特色美食，亚沟黏豆包从业者需要敏锐的触感和对市场变化的认知。一个生产季产量达2000万斤，冰雪季的火爆让大家尝到了甜头，打造从种植、生产到销售完整产业链条，已成为亚沟人瞄准增收致富的产业目标。希望能有更多人抓住机遇，分享发展红利，更希望大家齐心合力，为可爱的哈尔滨制造更多“诱惑”，释放更大活力。
