本报讯（记者 康福柱）尖椒干豆腐、拌干豆腐丝、拌凉菜……冰城人家的节日餐桌上，几乎离不开干豆腐，鲜嫩的阿城“平山干豆腐”尤其受宠。
　　每天早晨，宋春雷就带着伙计来到哈尔滨主城区，他是“平山干豆腐”的生产大户，平时每天生产800多斤，“十一”假期销量增加，“一天千斤”还不够卖。
　　在道里区建国北二道街一家蔬菜店，来买干豆腐的李军恰巧撞见了送货的宋春雷，“这干豆腐我们一家人都吃惯了，是你家生产的，这回我算是遇到正主了，可别改配方啊……”李军说。
　　阿城区平山镇素有“中国豆腐第一镇”的美誉，生产的干豆腐以“薄、细、香”而远近闻名。宋春雷告诉记者，他家的豆腐坊是当地的生产大户，“每到节假日，干豆腐需求量增加不少，除了春节，我们基本不歇工还得赶工。国庆节假期，我们豆腐坊都是每天提前2小时就开工生产，凌晨1点多钟就得把1000多斤干豆腐做出来运往主城区……”宋春雷说，他家雇了7名工人，两辆车跑运输，给主城区的60多家客户送货，每天都得从半夜忙到6点多钟才能送完。
　　“平山干豆腐”早已声名远扬，除了当地特殊的水质外，传统制作工艺是保证“好吃”的重要原因。当地众多豆腐坊多采用“泡、拉、熬、泼、压、起、叠、包”等方法生产，干豆腐品色正、味道纯、筋道薄软、豆香怡人，一直深受冰城消费者喜爱。
　　近年来，平山镇的绿水青山也吸引了大量游客来观光游玩，“平山干豆腐”成为当地不二的伴手礼被带往各地。当地还建了“特色产品电商小镇”，“平山干豆腐”是主打产品，并形成了从种植到加工再到销售的产业链条，干豆腐已成为当地一个重要的富民强镇产业。