（上接第一版）说干就干，随即开启了属于自己的“工业时代”。他筹资建冷库、建速冻库、建标准排酸库、建分割车间，并在专家指导下，将净化板等相关材料全部采用“医药级别”，实现企业标准化生产。
　　宾西地处寒温带大陆性气候区，四季分明，夏季日照充沛，适合牛群自由散养，天然牧草是上佳饲料；冬季寒冷，适合牛群脂肪沉积、养分积累……“大冬天，我的安格斯牛也不怕冷，可以在雪地里自由溜达。”张旭灼说。
　　“为了出产好牛肉，我们的环境、饲料、设施、饲养环节都有严格规范。”张旭灼介绍，农场的养殖场地足够大，光照时间长；饲料包括有机牧草、天然苜蓿蛋白、非转基因膨化大豆、优质大麦等，且必须“抗生素、重金属零检出”；防疫、饲养方面由国家肉牛产业体系岗位科学家定期培训指导，主要针对高档雪花牛肉、优质牛肉生产提供技术保障；生产加工环节配备了专业品控团队严苛把控，每批产品都要进行食味值检测……“我们出产的牛肉采用600天谷饲、72小时排酸等技术，肉质软嫩细腻、营养丰富、脂白肉鲜、奶香浓郁、花纹美丽，完全满足牛排西式煎烤及韩式、日式等烹饪方法对食材的要求。”张旭灼说。
　　“我们出产的安格斯牛肉纹理漂亮，虽然平均养殖成本稍高，但市场认可度也高，很多年轻人烤肉、涮肉时，就喜欢吃安格斯牛肉。年轻消费群体、高端餐饮定制，给我们带来了巨大利好。”张旭灼带领团队专门研究了年轻群体市场。企业链接了波特曼西餐厅、大泥啤酒馆及“专属食堂”等消费端口，通过更加精细化的分割技术，提供专属定制产品。同时，为保证食物最佳口感，还与满汉楼食品、达生食品合作，以星级饭店标准流程提供现场鲜肉现做，实现“农场直达餐桌”新模式。
　　“农旅融合”拓展
　　带动更多乡亲致富
　　“我一直想带动更多乡亲共同踏上致富路。我们已经开启了乡村游观光体验模式，也在线上推广宣传了。”张旭灼告诉记者，目前自己的事业蒸蒸日上，但心里从没忘记乡亲们，带着大家共同富裕一直是他的“终极梦想”。
　　张旭灼团队打造“鸿鑫黄牛”品牌，开启“农场参观体验生态游”线路，通过占地1万多平方米的宾县宾西张小牛家庭农场，拓展“农旅融合”经营。截至目前，农场今年已接待游客超1000人次。“我们希望通过开办研学营，让更多农户参与，带动乡村土特产销售，推动城乡融合发展，为乡村振兴注入新的活力和动力。”张旭灼说。
　　“放牛娃”张旭灼的创业故事可以复制吗？宾县农业农村局相关工作人员说：“‘张小牛家庭农场’的发展给众多养殖户打了样，科学养牛、‘农头工尾’发展、市场化销售是实现共同富裕的基础。从2021年开始，宾县一直在谋求发展肉牛养殖，特别‘雪花牛肉’供应产业集群项目。无论是自然条件、养殖体量，还是经验，宾县都具备了肉牛产业大发展的良好态势，无疑为更多创业者提供了新的发展契机。”
　　张旭灼表示：“下一步，我们将继续与村经济集体合作，以肉牛养殖拉动上游种植、下游加工销售发展模式，带动中小农户参与精心精细养殖、联农助农，最终实现‘一个肉牛产业带百村千户万人’的致富目标，打造高品质好价格的乡村振兴产业品牌。”