■陈  杰
　　“光头”是光头饼的俗称，是北方人都熟悉的一种食品。老实说，之前我对这种食品只是吃过而已，没有太深刻的印象，更谈不上喜欢不喜欢。
　　2022年“十一”长假，我没有外出。宅在家里的日子毕竟有些枯燥，很想出门就近走走。刚好无意中在手机微信上看到哈尔滨道外“北三光头”的信息：说这家二十多年的名店，现在火得不得了。信息还有一段现场售货的录像，让你对这一信息的真实性不容置疑。那一刻我心里还有几分惭愧，在哈尔滨生活了40多年，竟然不知道有这样一个老字号。
　　打开高德地图导了一下，惊喜地发现从我的住地群力到这家店还很方便，12路公交车不用倒车就能到达。于是，在一个雨后天晴的日子，我迎着瑟瑟的秋风走出了家门。
　　在道外北三道街下了公交车，正想打听一下怎么走，迎面一个人拎着两个装满光头饼的塑料袋从前面的路口走过来，我沿着这活的“路标”，走了几十米就看到了那个不太起眼的小店，店的前脸上写着蓝色的店名：北三凯奇清真食品——北三光头。  
　　于是赶紧扫码进店。
　　走进小店的第一个感觉是拥挤，不大的店铺里挤满人，摩肩接踵。这里不止经销光头，店铺中间是围成长方形的柜台，摆满了琳琅满目的食品，柜台前挤满了顾客，几个白衣白帽绿围裙的营业员不停地忙碌着。很快我在店铺里面的一个角落，看到了卖光头的专柜。凑到跟前一看，顺着柜台人们正有序排队购买，我自觉地向后寻找队尾的位置。我摸索着走到墙角，看到人流顺着墙拐弯了，继续走了几步，又拐了，一问还是排光头的。就这样，我走了个U形，又回到了店门口位置，才找到了队尾。我不由得感叹道：人真多呀！前面的一位女顾客回头问我，第一次来吧，我说是的。她笑笑说这里天天排队，过去还在外面排队呢，没有人少的时候。
　　我刚在队尾站下来，马上身后就有人问我是不是买光头的，说着就站到了我身后，很快后面又有了人。长长的队，秩序井然，人们表现出了空前的文明，跟着人流缓缓前行着。
　　前面的女顾客显然是这里的常客，在排光头的同时，她瞄准哪个柜台人少，不时地打个短平快，一会儿拎回一袋大饼干，一会儿拎回一袋山楂片，排队购物两不误。她告诉我，她住得远，在顾乡，二十多年了，她爱人每天早饭就吃几个这个牌子的光头，别的牌子的不吃，所以她经常过来买。
　　一个品牌能让顾客如此信赖，我不禁有些感慨。
　　我跟着人流一点点向前移动的同时，也把目光投向了身边的柜台，发现这里的食品种类非常丰富，有我熟悉的大饼干、桃酥、蛋糕、长白糕、江米条、面包圈、油茶面，还有很多我叫不出名字的。我忍不住拿出手机拍了几张现场的照片。看我对这家店铺感兴趣，前面的女顾客回过头告诉我，前面的墙上有这家店的介绍。
　　不知不觉中，我已经来到了光头专柜前。我这时才注意到，在柜台的一侧，立着每人限量30元的牌子。这又是我没想到的。
　　刚好一炉新烤出的光头上来了，我赶紧扫码付款，从营业员手里接过三袋有些烫手的光头。回望身后的人群，感觉还很幸运的。30元钱买了这么一堆，我感觉难以置信，回头看看价格，一斤才4块6，真是便宜。
　　我感到意犹未尽，又到蛋糕柜台买了一袋蛋糕。
　　完成了采购任务，我还想了解一下这家店，于是按照刚才那位女顾客的提示，挤到一侧墙上挂着的几张图片前，在周围一片嘈杂声中，认真细致地观看起来。
　　“北三光头”是因为厂家的位置在哈尔滨市道外区北三道街而得名，这家店的主人是李丙发夫妇，1995年，他们来到这里开店，精心研制各式传统点心，赢得了很好的口碑，特别是“北三光头”，由于讲究用料，保持面粉纯自然香气，形成了独特的口味，已成为深受大众欢迎的品牌，20多年经久不衰。在这里，我看到了镶在墙上的一张2013年4月10日的报道：《冰城网友热评引来外地客追捧排队买“光头”为寻老哈味》，文中说每天销售的光头多达七八百斤，很多外地人也赶来排队购买。
　　我坐公交车回到家里时，手中的光头还热乎乎的，打开食品袋，一股面食的香气立刻溢满了客厅，一个个鸡蛋大小的光头焦黄中透着油光，看着很有食欲。我拿起一个咬了一口，满口的绵软和香甜，口感好极了。老伴吃了也是赞不绝口。
　　如今我已经几次去排队买光头了，而且还想继续排下去。