临期折扣仓内食品琳琅满目。
　　道里区爱建正品折扣仓门店。
　　临期折扣仓门前的促销广告。
　　临期折扣店内，便宜实惠的商品。
　　实习生 赵霈 本报记者 李赫
　　超市里3元一瓶的芬达汽水，这里10元可买8瓶；淘宝上标价9.9元一瓶的老干妈辣酱，这里只卖2.5元；8元钱可买到原价10多元的自热火锅……像此类“击穿底价”折扣食品达300余种。这是食品特卖，还是开业酬宾，或是到期清仓？
　　答案就在临期商品折扣店内。这里5折甚至更低的价格，就能买到日常食品。优质产品大量积压、网络流量加持、年轻消费者“薅羊毛”，形成了临期商品的供需链条。售价“打骨折”的方式，使临期食品从直播带货迅速落地开店。眼下，在某视频平台搜索“哈尔滨临期食品”显示，主城区已开设临期食品店20余家，香坊、南岗、平房周边区域均有多家云仓，单个仓库千余平方米左右，所售品类高达300多种。
　　临期食品能红火多久？面对雨后春笋般冒出的临期食品店，有人发出疑问。然而疑问还未回答，竞争者已经出现，非临期折扣店凭借正期产品和亲民价格，获得消费者青睐。
　　搅局者
　　“十一”假期，大学生小茹和室友们将备好的购物袋揣进背包内，乘公交车1个小时去南岗区买零食。学校周边就有大型超市，为什么要舍近求远？小茹称，“那儿价格便宜量又足，还是正品，名正言顺、理直气壮地‘薅羊毛’。”
　　小茹所说的超市位于南岗区苗圃街，是一家临期商品折扣店，店内所售商品涵盖零食、饮料、酒品等上百种。小茹拿起一瓶老干妈辣酱，该款商品淘宝上标价9.9元，这里只卖2.5元，“要硬说不足的地方，那就是辣酱还有2个多月到期。临期不代表品质差，一瓶辣酱1个多星期就消灭掉了。以前商场会特价处理，买一送一，但价格比这儿贵……”她说。
　　在这家店的另一个角落，一男子提着装满的购物篮来到饮料区。一番衡量后，他将8瓶饮料原路放回，然后将几盒3.3折的巧克力放入购物篮。该男子称，虽然10元8瓶的饮料很合适，但拎着很沉，不如替换成较轻的食品来得划算。
　　记者发现，店内多为年轻消费者。大部分人表示，以前从线上各大平台的“直播间”了解到临期食品，下了几单发现还不错。通过一些视频软件的网络大V探店，了解到本地的临期食品店，因此特地来店里采购囤货。该店经营者向记者透露，虽然店内售卖临期食品价格便宜，但薄利多销，利润率与传统仓买店接近。
　　记者在某视频平台搜索同城关键词“临期商品折扣店”，发现有百余个视频，点赞量均在500以上，浏览量在10000以上。评论纷纷表示“性价比高，有机会一定过来！”事实上，各大社交平台上临期食品相关话题也有颇高关注度：“B站”上有关视频最高播放量近60万次，知乎上“带你了解临期食品”的文章热度近2万，小红书上相关笔记超过2600篇……
　　今年发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，中国临期食品消费群体以中青年为主，其中消费者年龄为26岁至35岁的占47.8%。由于临期商品销售火爆，市场需求量迅猛提升，近一年来，临期商品店在一二线城市密集出现。
　　临期食品“积”出供应链，“云仓”诞生
　　记者在香坊区一家临期食品仓库商家了解到，这些商品流转周期一般在一周左右。淘宝联合科普中国发布的临期消费冷知识报告显示，食品在保质期剩余20%至50%期间，因折扣低且口感不受影响，往往会迎来一轮销售高峰。其中，薯片、方便面、饮品、饼干等是临期食品中的畅销品。
　　大量的临期食品，从何而来？
　　一款商品抵达消费者手中，要经历多个环节。源头是生产厂家，接下来是各级经销商，再由经销商分流到个人代理商（如超市、仓买），最后流通到终端的消费者手中。其中，部分厂家会直接筛选出临期食品，发放给经销商或大型商超，而有些临期食品则是由下游的经销商和个人代理商筛选出来售卖。受疫情影响，部分流通市场停滞，库存过分积压导致临期商品富积，一个新型中端市场——临期食品折扣售卖云仓随之诞生。
　　云仓是临期食品的中转枢纽，收集了从上游端（厂家及大型商超）的临期品，建立专门仓库进行储存，然后分发给下游的小仓买和个人代理商。由于临期商品的产生本身来自于存放时间过久的正价商品库存，所以临期商品的货源并不稳定，同一仓店所售货品种类和品牌时常波动。
　　目前香坊区、南岗区等周边分布着多家云仓，单仓品类达300余种，其中超百种商品为知名一线品牌，如百威啤酒、红牛、可口可乐、老干妈、王老吉等，部分云仓内售品还有红酒等进口食品，均低于市场价或半价出售。由于占地面积较大，目前坐落于哈尔滨的云仓大多数离市区较远，且只有部分云仓提供零售服务。大多数云仓主要面向小超市、仓买店等商户进行批发售卖。
　　临期食品如何“保期”，业界标准亟待完善
　　除了外在条件导致商品过期，保质期的真实性是消费者们购买临期食品时的主要顾虑。市民李女士告诉记者，“作为消费者，无法分辨出保质期的真假。这么便宜的临期商品，万一是篡改生产日期，把过期食品改成临期售卖，我们根本识别不出！”
　　对此，哈尔滨首家云仓储黑龙江优质农产品云仓交易中心——哈尔滨博能百惠云仓负责人贾幼望告诉记者，大型超市很多食品在保质期过半的情况下会被下架，这些还未过期的食品流入到临期食品市场，不过有些单品在货源上可能不充足，“我们从大经销商处拿货，商品都是正品，在食品时限上不会造假。如果云仓出现造假情况，下面的批发商和零售商不会再进货，这种行为无异于杀鸡取卵。”在他看来，一般上规模的临期食品折扣仓店，所售商品都源自正品渠道。
　　临期食品需要快进快销，从这个层面上来说，其比传统零售业的管控门槛要高。尤其在供应链方面，不仅需要对食品货源进行保障，更需要仓储管理的动态高效。若无法精细化管理，在运输、储存和消化上失误，将面临严重的经营损耗。
　　一些临期商品商家表示，目前行业标准还亟待完善，随着入局者的涌入，临期食品市场也出现一些混水摸鱼者，“一些个体户因为没有优质货源或知名度不高等，无法吸引消费者，就动了‘歪心思’，比如以打折扣等噱头销售低质商品，这样会干扰市场，让消费者失去购买临期食品的信心。”
　　竞争者
　　便宜不临期，正品折扣店来了
　　作为新业态的临期商品经营，相关门店如雨后春笋般冒出后，也面临彼此竞争。记者发现，临期商品商店的对抗版本——正品折扣仓，已悄然出现。道里区爱建鸿润路上，坐落着一家名为“好品客”的正品折扣仓，所售商品已摆脱了临期限制。
　　该店占地3500平方米，今年9月8日开业，截至9月23日，在某视频平台上观看量已达462.1万，不到一个月的时间占据哈市购物人气榜第二名，日营业额约20至30万元。
　　店内的装潢更像仓库，较为简单。销售狮王牙膏、小熊啤酒、依云矿泉水等商品，涵盖零食、饮料、生活用品等类别。折扣仓总部相关负责人向记者介绍，好品客与临期食品折扣仓定位不同，好品客主打的是直营店，由相关云仓及各大品牌总代供货，售卖的不是临期食品，而是正期产品。其中极少部分的临期食品会特别标注折扣，所占比不足三成。
　　此外，相比于临期商品需要筛选特卖，折扣仓内的货物种类相对较全，同时销售进口食品。负责人表示，“市场上，一瓶进口红酒最低几百元。在我们店里，价格最高的才几百元。因此，一些顾客疑惑‘这真的是正品吗’？为了解答疑问，店内的进口食品包装上都附有二维码，顾客通过扫码可溯源进货途径以及商品是否为正品。”
　　行业专家表示，整体上来说，不论是临期食品还是折扣商品都可以归于“薅羊毛”经济，有消费者薅商家，也有商家薅厂家……不过对于厂商来说，或许早就通过主流渠道保障了足够的利润，这一部分所谓的降价“损失”也在其预估之内。折扣商品走的路线与传统售卖方式一般无二，只不过在传统食品销售方式上更明确地标注了售卖时间范围的理念。更关键的是消费者确保在范围时间内完成消耗即可。
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　　什么是临期食品　　
　　临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，超市的“临期食品专柜” 销售的即是临期食品。通俗解释，比如一袋纯牛奶保质期是6个月,当它离过期不到一个月时，这剩下的一个月就叫临期。平时我们在逛商场的时候，经常会发现有些食物大减价,如糕点、面包、馒头，它们的有效期就剩下1天了，会半价或者更低的价钱售卖，这也属于临期食品。
　　面包、牛奶、酒水等食品的临期标准时限统一吗？2012年1月27日，国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示，到了保质期临界期限的食品需要告知顾客并单独出售。
　　临期食品能吃吗?答案是可以。因为临期食品还处于保质期内。2011年5月13日卫生部发布GB-7718-2011对预包装食品的保质期作出如下定义，即预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。